E kodu E 211 dir. Sodyum hidroksitin benzoik asit ile tepkimesi sonucu elde edilir.

Ticari olarak ise sodium benzoat,  toluenin oksijenle kısmi yükseltgenmesiyle ile üretilen benzoik asidin nötralizasyonu ile elde edilir.Gıdalarda

koruyucu olarak kullanılır.