Eritme Peyniri ve türevlerinin imalinde kullanılan Eritme Tuzu

Bildirim :
E 331 Sodyumsitrat
E 452 Sodyumpolifosfat
E 340 Potasyumorotfosfat

Spesifikasyon :
P2O5 Miktarı (%) : 26,4±1,0
pH değeri (1%) : 7,0±0,3

Özellikleri :
pH sapması : +0,1 / +0,3
Ion değiştirme kabiliyeti : x
Kremleştirme : 0
(0=mevcut değil, x=zayıf, xx=ortakuvvette, xxx=kuvvetli)

Uygulama :
JOHA® PZ 7 tost ve pizza yapmaya uygun erime kabiliyeti olan dilimli veya Blokeritme peynir imalatında kullanılır. Tavsiye edilen ilave miktarı, kullanılan ham peynir miktarının % 1 - % 1,5'i kadardır.

İş Güvencesi ve Çevre Koruma :
Bu bilgiler DIN Güvence dataları bölümünden alınmıştır.

Depolama :
Serin ve kuru yerde depolayınız.
Orjinal ambaljında muhafaze ediniz. Nemden koruyunuz.

Paketleme :
Kağıt torbalar içindeki polietilen torbalarda 25 Kg. net eritme tuzu vardır